Chocolade mousse
Ingrediënten:
- 4 blaadjes gelatine
- 4 eierdooiers
- 4 eiwitten
- 100 gram suiker
- 150 gram pure chocolade
- 1,5 dl. warme koffie
- 1/4 liter slagroom
Bereidingswijze:
- Zet sterke koffie.
- Laat de gelatine weken.
- Klop de eierdooiers met de suiker tot dit dik en romig is.
- Klop de slagroom stijf.
- Breek de chocolade in stukken en smelt ze in de koffie (evt. op zacht vuur).
- Meng hier dan de uitgeknepen gelatine door.
- Beetje bij beetje het chocolade/koffiemengsel mengen met het eierdooiermengsel.
- De geklopte slagroom en de eiwitten op de massa scheppen en er luchtig dorheen spatelen.
- Laat de mousse in de koelkast opstijven.