Gegrilleerde varkenshaas met sinaasappelmarinade

Ingrediënten:
  • 4 varkenshaasjes,
  • eventueel zout,
    • voor de sinaasappelmarinade:
  • 2 sinaasappelen,
  • 3 eetlepels (olijf)olie,
  • ½ eetlepel citroensap,
  • 2 theelepels cayennepoeder,
  • 4 takjes salie of 6 blaadjes verse salie of 2 theelepels gedroogde salie,
  • 1-2 teentjes knoflook.


    • Bereiding:
  • Maak eerst de marinade:
  • Was 1 sinaasappel goed af en rasp de schil boven een kom.
  • Pers de 2 sinaasappelen uit en doe de sap bij de sinaasappelrasp.
  • Voeg de olie, het citroensap, de cayennepeper, salie en fijngehakte knoflook toe.
  • Schep het mengsel goed om en leg de varkenshaasjes circa 3 uur afgedekt in de marinade.
  • Zet de schaal in de koelkast en keer het vlees af en toe.
  • Rooster de varkenshaasjes in 10 - 15 minuten onder een hete grill en bestrijk de varkenshaasjes tijdens het roosteren nogmaals met de marinade.
  • Lekker met gepofte aardappelen en (veld)sla.