Tournedos met gevulde sinaasappel

varkenshaasje in mosterdsaus
  • 4 tournedos
  • pommes frites
  • fijne doperwten
  • boter
  • zout
  • peper
  • 2 sinaasappelen
  • kruidenboter
  • fijngehalte peterselie



    • Bereiding:
  • Verwarm de grill minstens 15 minuten voor.
  • Hol de twee sinaasappels uit en maak 4 mooie bakjes.....(het vruchtvlees wordt niet gebruikt)
  • Begin alvast de pommes frites te bakken als u met de Tournedos aan het werk gaat.
  • Besmeer de Tournedos met boter, leg ze op het ingevette rooster van de grillpan of grillrooster en plaats hieronder de braadslee.
  • Zet de Tournedos, die rauw van binnen moet blijven, ongeveer 5 centimeter van de grill af.
  • Grilleer de ene kant 5 minuten.
  • Draai dan de Tournedos om en beboter deze kant dan en grilleer nog ongeveer 3 minuten.
  • Verwijder het eventuele draadje.
  • Zout en peper nu het vlees, rangschik de Tournedos op een verwarmde schotel.
  • Vul de sinaasappel bakjes met de verwarmde doperwten.
  • Garneer de Tournedos met de gevulde sinaasappelbakjes.
  • Geef de kruidenboter er appart bij.