varkenshaasje in mosterdsaus

Ingrediënten:
  • 1 varkenshaasje van circa 250 g
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels olie of 30 gr: braadboter
  • 1 flinke eetlepel mosterd
  • 2 theelepels fijngehakte dragon
  • 1 glas droge witte wijn
  • 3 eetlepels crème fraîche
  • zout en vers gemalen peper


    • Bereiding:
  • laat het vlees op kamer temperatuur komen.
  • Snipper de ui en de knoflook.
  • Verhit de olie of de boter in de braadpan.
  • Bak het varkenshaasje rondom bruin en neem het uit de pan.
  • Fruit de ui in het braadvet glazig en laat de knoflook kort mee fruiten.
  • Voeg de mosterd en de dragon toe.Blus af met de wijn en roer de crème fraîche erdoor.
  • Breng de saus op smaak met zout en peper.
  • Leg het varkenshaasje terug in de pan en laat met de deksel op de pan op laag vuur ongeveer 15 minuten gaar sudderen