Kerstbombe

Ingrediënten:
  • blaadjes witte gelatine
  • 2 dl melk
  • 0.5 dl water
  • 200 g amandelspijs
  • 200 g aardbeien
  • 200 g kersen zonder pit
  • 4 dl slagroom
  • 2 eetl. suiker
  • 1 cake
  • 5 eetl. rum
    • Bosvruchtensaus:
  • 0.5 pot bosvruchtenjam
  • 1 dl port 1 sinaasappel
  • 2 eetl. citroensap
  • 1 halve bolvorm (inhoud 2 l)
  • plasticfolie




    • Bereiding:
  • Week de blaadjes gelatine in ruim koud water.
  • Verwarm de melk met 1/2 dl water, voeg de amandelspijs in gedeelten toe en los de uitgeknepen gelatine erin op.
  • Roer goed door en laat het mengsel afkoelen totdat het lobbig wordt.
  • Halveer de gewassen aardbeien en meng ze met de kersen door de amandelmelk.
  • Klop de slagroom stijf met de suiker en spatel deze erdoor.
  • Bekleed de vorm met huishoudfolie. Beleg de binnenzijde van de vorm met plakken cake.
  • Sprenkel er de helft van de rum over.
  • Schep het room-vruchtenmengsel in de vorm en dek het af met plakjes cake besprenkeld met de rest van de rum.
  • Zet de bombe afgedekt minimaal 3 uur in de koelkast.
  • Stort de bombe op een platte schaal.
  • Verwijder de huishoudfolie.
  • Boen de sinaasappel schoon onder stromend water.
  • Rasp 1 theel. van de schil. Pers de sinaasappel.
  • Verwarm de bosvruchtenjam met port, sinaasappelsap en -rasp en citroensap.
  • Giet de iets afgekoelde saus over de kerstbombe.