Kerstbrood

Ingrediënten:
  • 300 gr. rozijnen
  • 3 dl. sinaasappelsap
  • 1 pak broodmix wit
  • 3 eetl. margarine
  • 2 eieren
  • bloem
  • stukjes sukade
  • 1 eetl. kaneel
  • zakje grof gehakte amandelen

    • Bereiding:

  • Wel de rozijnen in de sinaasappelsap.
  • Meng de broodmix voorzichtig met de margarine.
  • Roer de eieren er doorheen.
  • Kneed het deeg goed door.
  • Giet het sinaasappelsap af en laat de rozijnen goed uitlekken.
  • Stuif een beetje bloem over de rozijnen.
  • Kneed de rozijnen vervolgens door het deeg heen.
  • Meng er kaneel, stukjes sukade en grof gehakte amandelen (naar smaak) doorheen.
  • Bewaar wat amandelen voor de garnering.
  • Laat het deeg vervolgens dertig minuten rijzen.
  • Kneed het deeg na het rijzen nog een keer goed door.
  • Bestrijk het met een losgeklopt ei en strooi er wat gehakte amandelen overheen.
  • Bak het kerstbrood in een voorverwarmde oven op 225º C in ca. 35 minuten gaar.