Kerst-strudel

Ingrediënten:
  • 125 gr bloem
  • snufje zout
  • 2 eetlepels gesmolten boter
  • 1 eierdooier
  • 500 gr zure appels
  • 100 gr walnoten
  • 100 gr rozijnen
  • 1 theelepel kaneel
  • 50 gr suiker
  • geraspte schil van 1 citroen
  • 4 eetlepels gesmolten boter
  • 100 gr verkruimeld licht (rogge)brood
  • poedersuiker


    • Bereiding:
  • Kneed een soepel deeg van de bloem, wat zout, 1 eetlepel gesmolten boter, eierdooier en enkele eetlepels water.
  • Bestrijk de deegbal met de rest van de gesmolten boter en laat het afgedekt enkele uren rusten in de koelkast.
  • Hak de noten grof. Was de rozijnen en laat ze uitlekken. Schil de appels en snijd ze in stukjes.
  • Rol het deeg zo dun mogelijk uit op een met bloem bestoven aanrechtblad of houten plank.
  • Rek het deeg met de hand zo ver uit dat het deeg bijna doorzichtig is.
  • Bestrijk de lap met gesmolten boter en strooi de (rogge)broodkruimels erover.
  • Leg de strudel met de naad naar beneden op een bakplaat.
  • Bestrijk hem met gesmolten boter en bak hem in ca. 45 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Bestrooi de strudel voor het serveren royaal met poedersuiker.