Kersttaart

Ingrediënten:
  • 150 gram boter
  • 150 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 3 eieren
  • 150 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 eetlepel koekkruiden
  • 100 gram amandelen
  • 150 gram rozijnen
  • enkele druppels amandelessence
  • boter om in te vetten
  • bloem om te bestuiven
  • 300 gram marsepein
  • eiwit
  • chocoladeblaadjes


    • Bereiding:
  • Roer de boter met de suiker tot room en voeg een voor een de eieren toe.
  • Meng zelfrijzend bakmeel en koekkruiden door elkaar en spatel deze in gedeelten erdoor.
  • Hak de amandelen klein en voeg deze met de rozijnen en amandelessence toe.
  • Vet een springvorm in met boter en bestuif deze met bloem.
  • Giet het beslag erin en schuif de vorm in een voorverwarmde oven van 160 °C, stand 2-3.
  • Bak de taart in 70-990 minuten gaar.
  • De taart is gaar wanneer een droge naald er na het prikken er weer droog uit komt.
  • Haal de taart ui de oven en laat deze op een rooster afkoelen.
  • Rol de marsepein uit tot een grote ronde lap en leg deze als een tafelkleed over de taart.
  • Plak met wat eiwit wat chocoladeblaadjes erop.
  • Variatie : In plaats van chocoladeblaadjes kunt u natuurlijk ook dunne flikken of kleine kerstkransjes nemen.

    • Kersttaart

    Ingrediënten:
  • 150 gr. boter
  • 150 gr. suiker
  • 1 theel. vanille-essence
  • 3 eieren
  • 200 gr. zelfrijzend bakmeel
  • 2 theel. bakpoeder
  • 2 1/2 dl. karnemelk
  • 1 borrelglaasje rum
  • 100 gr. melkchocolade met hazelnoten
  • 100 gr. rozijnen
  • 2 eetl. gekonfijte sinaasappel schilletjes
  • 2 eetl. gesnipperde gekonfijte gember (bakgember)
  • poedersuiker om te bestrooien




    • Bereiding:
  • Verwarm de oven voor op 160 graden.
  • Bekleed de bodem van de vorm met een op maat geknipt velletje bakpapier.
  • Klop de boter, de suiker en de vanille-essence met de mixer licht en luchtig.
  • Klop er één voor één de eieren door.
  • Schep het zelfrijzend bakmeel en het bakpoeder door elkaar en zeef het boven het beslag.
  • Spatel goed door.
  • Schep er de karnemelk en de rum door.
  • Hak de chocolade in stukjes en schep ze met de rozijnen, de in stukjes gesneden sinaasappelschilletjes en de gember door het beslag.
  • Schep het beslag in de voorbereide vorm en strijk de bovenkant glad.
  • Bak de taart in circa 1 uur en 15 minuten gaar en goudbruin.
  • De taart is gaar, als een houten prikker, die in het midden van de taart wordt gestoken, er droog uitkomt.
  • Laat 10 minuten rusten alvorens de rand van de vorm te verwijderen.
  • Laat de taart op een rooster afkoelen.
  • Zet de taart op een platte schaal.
  • Leg er een uitgeknipt kerstmotief op, bijvoorbeeld een ster of een kerstklok en bestrooi met poedersuiker.
  • Til het uitgeknipte motief voorzichtig op.