Courgette-zalm carpaccio

Ingrediënten:
  • 1 courgette,
  • 100 gram gerookte zalm,
  • 2 eetlepels olijfolie,
  • 4 eetleps azijn,
  • peper,
  • zout,
  • pijnboompitten, v
  • veldsla.v

    Bereiding:
  • Verdeel de veldsla over 4 borden.
  • Schil de courgette met bv een dunschiller in dunne plakken en rooster deze.
  • Verdeel dit over 4 borden.
  • Snijd de gerookte zalm in repen en leg deze op de courgette.
  • Maak van de olie, azijn, zout en peper een dressing en giet dit over de zalm en courgette.
  • Bestrooi als laatste met wat pijnboompitten.