Zalmschelpjes

Ingrediënten:
  • 300 gram gerookte zalm in dunne plakjes
  • scheutje cognac
  • peper en zout
  • 10 cl slagroom
  • schelptoastjes
  • peterselie voor de garnering


    • bereiding:
  • Pureer de gerookte zalm in de mixer, maar houdt 1 sneetje achter voor de garnering.
  • Doe er een scheutje cognac, peper en zout bij.
  • Laat het mengsel koud worden in de koelkast.
  • Klop ondertussen de room halfstijf en schep hem rustig door de zalm.
  • Laat opstijven in de koelkast.
  • Spuit de mousse in de schelpjes en garneer met reepjes zalm en peterselie.

    • Terug